Ultima modifica 30 Ottobre 2017
L’abbacchio a scottadito è una di quelle ricette che non passa mai di moda, che non delude mai, che va bene in inverno come in estate, si perché d’estate lo puoi mangiare in un barbecue all’aria aperta, mente d’inverno lo fai alla piastra ed è buono comunque.
Perché il segreto dell’abbacchio a scottadito è l’abbacchio. Deve essere tenero, morbido, saporito e per quello ci vuole un macellaio fidato.
E se l’ingrediente è quello giusto, allora non resta che batterlo leggermente, metterlo a cuocere e servirlo rovente, perché se non scotta il dito… non è abbacchio a scottadito! Dico bene?
E allora buon appetito!
Federica
