Ultima modifica 6 Gennaio 2014
Oggi voglio preparare insieme a voi il pancotto, un piatto caldo, adatto alle fredde serate autunnali. Ci servono:
4 fette di pane casereccio, anche raffermo; 2 spicchi d’aglio, 300 g. di pomodori anche in scatola, parmigiano reggiamo e olio d’oliva extravergine, sale e pepe.
Prendiamo un tegame capiente, meglio se uno di coccio. Mettiamo 4 cucchiai di olio e l’aglio e fatelo imbiondire. Poi mettete i pomodori, aggiustate di sale e di pepe. Fate cuocere per 10 minuti e unite il pane fatto a pezzi. Fatelo insaporire e incominciate a versare 4-5 mestoli di acqua calda. Fate cuocere per altri 5 minuti.
Spegnete e versate nelle fondine con un bel giro d’olio e una spolverata abbondante di parmigiano.
